Mooi rood is niet lelijk
Alle bestanddelen van deze soep voorzien van een keurig biologisch zwemdiploma. Loeigezond soepje ook, want niet alleen verse biologische tomaten maar ook verse biologische prei, bleekselderij en knolselderij werden erin verwerkt. Een scheutje room ook nog aan het eind, voor het lekkere.
Tomaten bevatten lycopeen. Door die natuurlijke kleurstof worden ze niet alleen mooi rood, maar helpen ze tevens een beetje mee bij het voorkomen van kanker, Alzheimer en hart- en vaatproblemen.
En hoe roder en kleiner de tomaat, hoe meer lycopeen. Donkerrode tomaten zijn niet alleen lekkerder, maar dus ook nog eens gezonder ook al moet je niet verwachten er meteen zo oud als Methusalem van te worden.
Onze tomaten roken nog naar gras toen ze de pan in gingen. Dat is een goed teken, want het duidt erop dat ze nog vers waren. Ze werden even gekookt en daarna gingen de messen erdoor. Zo bleef het een soep met ‘bite’.