Mirakeltje van duurzaamheid
Nachtschade heet het, net als tomaat, paprika en tabak. De groene delen zijn giftig. Maar de ondergrondse zetmeelvoorraad in de knol is een bron van koolhydraten en basisvoedsel in veel westerse landen.
De aardappel verbruikt minder land, minder water en groeit aanmerkelijk sneller dan bijvoorbeeld rijst en granen. Bovendien zijn aardappels voor 85% eetbaar tegen 50% voor de granen. Een mirakeltje van efficiency en goedheid dus om de groeiende wereldbevolking te voeden en van de honger af te helpen.
Spekjes, ui, augurkjes en groene kruiden maken het feestje in je mond compleet.